有报刊报道，一位从医院出来的乙肝病人，在一家小餐馆就餐后，餐馆老板将他用过的餐具在水池里随便洗一下就将餐具给下一个消费者使用。这没消毒的餐具就可能存在病毒，会传染给别的消费者。

    民以食为天，食以安为先。做饮食开餐馆的生意人，应比一般人更懂这个道理。一些餐馆经营者之所以不愿意使用消毒设备，原因只有一个———为了省钱。有些经营者还带有侥幸心理，认为餐具没消毒也不会吃死人的。但所有的餐馆经营者都知道，消费者花了钱是要吃得放心，如果消费者知道这家餐馆的餐具没有清洁消毒，以后就不会上门了。为防止这种情况产生，有的经营者就在餐馆里摆放消毒碗柜来吸引消费者，至于消毒碗柜有没有开启只有经营者才知道。那些“摆设”的消毒碗柜必要时还可糊弄卫生监管人员，蒙骗过关。餐馆的经营者敢违规经营，就是心里有把小算盘：万一被查到，罚款的数目抵不过违规所获得的非法收入，所以不怕被罚。由此看，有关部门除了加大管理力度，对那些违规经营者按有关规定进行处罚外，还要将一些屡教不改的餐馆曝光，清除这些不合格的餐饮店，这也是给合法经营者一个公平竞争的平台。