西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜，是十字花科多年生蔬菜，原产欧洲，如今日益受到国内居民的普遍喜爱。西洋菜营养丰富，比较全面，每100克鲜菜中，有维生素C50毫克、蛋白质1-2克、纤维素0.3克、钙43毫克、磷17毫克、铁0.6毫克，还含有多种氨基酸和维生素等。西洋菜是秋冬季节的时菜，性甘、味凉、入脾、胃、肺经，有清热润燥的作用，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。

    西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，可炒食、涮食，但主要作汤料用，具有去油解腻作用。西洋菜蜜枣生鱼汤，气味清香、甜润，具清热润燥，滋润肺胃作用，能辅助治疗咽干口燥、肺燥干咳，为秋季家庭常用汤品。

    市区南门市场一档主告诉记者，由于西洋菜才上市不久，菜茎菜叶都非常鲜嫩。南门市场、东平市场的西洋菜每公斤4元；桥西市场的西洋菜每公斤4.6元。

    本报记者朱如丹