羊肉滋补，在干燥的秋季食用尤佳。烤全羊、香辣羊肉串、越涮越开心的涮羊肉......都会让人联想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的景象。中医认为羊肉性温、味甘，具有益气补虚，温中暖下的功效，可用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、肾虚阳痿、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症。现代医学研究表明，羊肉是一种良好的滋补强壮品，可提供充足的营养，促进血液循环，增加热量，抵御寒冷，增强消化功能，保护胃壁，还有抗衰老和预防衰老的作用。

    家庭主妇们可以在家里做一道味美可口的南乳羊肉煲：将羊肉洗干净斩件飞水，沥干水份。烧锅下油，先将大蒜、八角用油爆一下，放入姜片，略炒至金黄色，再加入羊肉炒一下放进煲内，把南乳碾烂和马蹄、萝卜、料酒等配料一起放入煲里，放适量的水用文火焖至熟。烹调时每100克羊肉中加入1克甘草和适量黄酒、生姜，就可以去除羊膻味，保持羊肉特有的风味。记者在市区桥西市场上看到，挂着整条“裸”羊任“割”的羊肉，每公斤16元。

    本报记者朱如丹