普洱茶亦称滇青茶，按云南省标准计量局２００３年３月公布的定义，是指以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工而成的散茶和型茶两种。普洱茶以其降血脂、减肥、暖胃的保健功效，与现代人追求健康的理念相契合，吸引了越来越多的品茶人士的关注。如今，我市各茶叶销售点都把普洱茶摆到了最明显的位置，其价格也在数年间飚升了十多倍。随意走进一家稍有规模的茶叶店，就可以看到各类的普洱茶，如饼茶、沱茶、砖茶等，令人眼花缭乱。由于目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶质量的消费者较少。如果消费者对普洱茶的相关知识不了解，就容易上当受骗。

    普洱茶有生茶、熟茶、干仓普洱茶、湿仓普洱茶等之分，在各季节生长的先天条件、后天条件的不同，其价格也各有差异，外行人很难分辨出来。据一位知情者说，一般不法茶商坑骗消费者的伎俩主要有以下4种：

    假冒品牌、假冒年限

    普洱茶的价格和它的品牌、年份有关，外包装是鉴别普洱茶的年份依据之一；普洱茶有饼茶、沱茶、砖茶和散茶，普洱茶上极品大都以沱茶及饼茶的居多。例如，现代的普洱茶的饼茶分木印饼、铁印饼、石印饼。在1970年以前，普洱茶都是用木头模具来制成普洱茶饼，这种普洱茶饼叫木印饼（一饼约350克）。1973年以后，用科学加上人为发酵法的普洱茶有了熟茶，这时普洱茶茶饼使用的是铁模具，生产出来的普洱茶饼叫铁印饼，进货价700元至800元一饼的铁印饼，有人居然叫卖到5000元一饼。

    从上个世纪90年代至今，普洱茶饼又改用石制模具，这个时期生产的普洱茶饼叫石印饼。由于石印饼和木印饼有些相似，一些不法商人就把石印饼冒充木印饼，把每饼进货价100多元的石印饼以每饼8000元的高价销售给消费者。

    把人工发酵说成是自然发酵

    由于现代有了一套科学的人工发酵方法，有些普洱茶经过1年时间的人工发酵后，喝起来就和自然发酵8年普洱茶的口感、味道差不多，所以有些不法茶商就把1年人工发酵的新普洱茶说成是8年自然发酵的陈普洱茶，按8年的陈普洱茶高价销售。

    人为故意炒作

    同一家工厂、同一年份生产的普洱茶，由于外包装不同，有些茶商就故意进行炒作，同样大小、重量的一个饼茶，价格相差几十元一饼。还有些包装比较特别的普洱茶，也经常被故意抬高价格销售，进货价100多元一个形状特别的普洱茶，被抬高到近千元出售。

    用绿茶冒充普洱茶

    有些茶叶店还出售B货普洱茶，这些B货普洱茶，不是真正云南的普洱茶，而是用广西的绿茶制成的，这种假普洱茶，没有真正普洱茶的功效。

    品茗、辨识普洱茶时有“四大要诀”及“六不原则”

    我市高级评茶员谢鹏翔告诉记者：品茗、辨识普洱茶时有“四大要诀”及 “六不原则”。四大要诀：一是闻其味，味道要清，不能有霉味；二是辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是存其位，存放干仓，不可位于潮湿房间；四是品其汤，回味温和，不可味杂陈。六不原则：一不以错误年代为标杆；二不以伪造包装为依据；三不以深浅汤色为借口；四不以添加味道为假象；五不以霉气仓别为号召；六不以树龄叶种为考量。

    一般人购买普洱茶，不一定要寻求年份、行情，只要证实是否真正的普洱茶，口感好、价格公道就可以购买了。购买时先衡量一下自己的经济状况，大致考虑好想要的价位，找一家信誉度高的茶商店购买，另外要多向懂普洱茶的前辈请教，以增加了解普洱茶的知识，以求品茶品出味来。

       文/ 本报记者朱如丹