部分家庭剩饭全倒掉，超市、餐厅剩饭剩菜多数进了泔水桶

    家住市区江北的贺女士谈起节约粮食的话题时告诉记者，现在生活水平提高了，家里若有剩饭觉得存放麻烦，一般都会倒掉。而住在下埔的唐女士则有不同的做法。“把剩饭用来煲粥，这样就不会浪费粮食了。”唐女士对记者说。

    在市区河南岸一家小餐馆里，记者问服务员如何处置客人留下的剩饭时，服务员告诉记者，他们会把这些剩菜剩饭倒入泔水桶，再卖给专门收泔水的人。她说，每天他们都要处理这样的泔水四五桶。这位服务员对此见惯不惊，她称，几乎所有的饭店都有这种浪费现象。

    而市区丰湖酒店餐饮部有关负责人则告诉记者，他们同样会把客人留下的剩饭菜倒入泔水桶。而对于餐厅每天剩余的预备粮食，他们往往会把它们给员工作夜宵吃。这位负责人还告诉记者，近几年人们的消费逐步趋于理智，家庭聚餐客人点的饭菜量常常刚刚够，但一些宴请的客人往往就会点较多的饭菜，造成一些浪费。

    记者还采访了市区万佳百货及丽日购物广场的有关负责人，他们都表示，商场熟食部每天卖剩的炒饭等粮食，他们都会倒入泔水桶，再卖给一些收购泔水的人用以养牲畜，这样就避免浪费。丽日购物广场的负责人还说，多的时候每天有三四桶泔水。

    惠州是粮食主销区之一，近50％的粮源是从外省、市主产区采购，节粮意义重大

    为了说明节粮的重要性，市发展和改革局（粮食局）粮食管理科的曾韬向记者举了个例子：从一定意义上讲，节粮就是增产，就是开发“无形良田”。1公斤大米约有米粒4万粒，我国13亿人口，若每人每天节约1粒大米，则全国每天可节约3.25万公斤大米，每年可节约1200万公斤大米，可养活3.5万人。若以平均亩产1000公斤计，等于每年开发无形良田1.2万亩。而我市现有粮食纯消费人口近195万人，以此计算，相当于年开发无形良田近18亩。

    此外，实施节粮就是变相促进粮食增产和节约土地，同时也是节约水资源和节约能源。“若全国每人每天节约1粒大米，全国每年便能节约600万立方米灌溉水资源。”曾韬说。另一方面，惠州是粮食主销区之一，近50％的粮源是从外省、市主产区采购，采购、调运过程需要耗费大量的财力、物力、运力，因此，节粮意义重大。

    而从粮食流通管理角度，加大粮食运输、装卸、储备、保管、加工等各环节的规范化操作和管理，降低粮食损耗率，可以大力推进节粮。目前粮食铁路运输损耗的国家标准是3‰，若粮食运输损耗率降低0.5‰，则惠州每年从外省市调入约55万吨粮食仅在运输环节就可节粮275吨。

    市民节粮观念越来越淡薄，尤其是城市居民，粮食浪费现象主要出现在餐桌上

    曾韬对记者说，我市属粮食主销区，粮食缺口还比较大，所以节约粮食不可忽视。“解决粮食问题，一靠增产，二靠节粮。在保证基本粮食消费的前提下，尽量减少在粮食加工、流通、消费环节中的不必要损失和浪费。”

    采访中，记者在参观惠州市储备军粮供应公司时，公司杨总经理认为，近年来，我市非常重视粮食问题，一直提倡爱粮节粮。而有关行业由于考虑经济利益，在运输、加工、包装、储存等环节都注意节约粮食。但是随着人们生活水平的提高，市民节粮观念反而越来越淡薄，尤其是城市居民，粮食浪费现象主要出现在餐桌上。家庭的剩饭很多市民通常会倒掉，无疑是一种浪费。而一些餐饮行业会把剩粮当泔水卖掉转换成喂养牲畜“饲料”，从某个程度上说是节约了粮食，但是无形中也浪费了口粮。所以，节约粮食不能仅仅依靠政府和行业，还得依赖市民节粮意识的提高。
    本报记者黄若冰 实习生李玉娟 通讯员曾 韬 周瑞生