最近，市区一些饭店使用由市某餐具消毒公司集中清洗消毒的“放心餐具”，并向消费者收取1.5元的餐具使用费，但消费者、店家有不同看法。日前，记者对此进行采访。

　
     市民：担心“放心餐具”消毒不到位

    记者在江北某饭店看到，平时摆在餐桌上的碗筷、杯碟等都用塑料膜包装好。服务员说，这是他们饭店新引进的“放心餐具”。如果消费者需要，可以拆开包装使用。
    记者了解到，目前我市使用“放心餐具”的饭店并不多，市民对“放心餐具”的态度并不热情。住在市区南坛的林先生说，他和朋友经常在市区江北某大酒店聚餐，饭店工作人员都向他们推荐使用放心餐具，但每次都被他拒绝。“这些餐具看上去包装很好，但不知道是否消毒，或者消毒是否到位？还不如看服务员直接从消毒柜中拿碗筷来使用更为放心。”
    与林先生有相同看法的陈女士说：“我也从来不用放心餐具。”而市民许先生则说，放心餐具这一想法非常好，但消毒过程对消费者来说并不直观，很难取得消费者信任。

     店家：“放心餐具”省事，但消费者不愿多花钱

    在一些消费者对“放心餐具”感到闹心的同时，店家对“放心餐具”的态度也不一。
    省略清洗餐具的麻烦是一些饭店推荐顾客使用“放心餐具”的重要理由。湘菜馆的一位领班对记者说，该饭店开始推荐顾客使用“放心餐具”后，服务员的工作减轻了不少。以往，晚上再晚打烊他们都要清洗消毒碗筷。如今，他们只要将顾客使用的餐具收拾起来，等待清洗公司装走即可。另一位饭店老板也说，他的饭店引进“放心餐具”以后，节省了不少劳动力，在一定程度上也节约了经营成本。
    然而，“放心餐具”的推广并没有想象中那么顺利。每人每次收取1.5元的“放心餐具”使用费，不仅让消费者不满，有的店家对“放心餐具”的推广也不看好。一位没用“放心餐具”的餐馆老板说出了自己的理由。他说，要求客人每人额外在餐具上花费1.5元，很多人很不情愿，这可能在无形中流失客源。一位小餐馆的老板则说：“我这儿客人吃饭都花不了10元，多1.5元碗筷费，客人当然不情愿。”还有一家餐馆的老板直接说：“那个消毒我们还不放心呢，我们不用。”

     消毒公司：“放心餐具”按卫生要求消毒

    对此，记者来到位于惠城区小金口街道办事处的某餐具消毒公司。在生产车间里，记者看到生产线上的工人穿着统一的工作服，带上口罩和手套，对已经消毒完毕的“放心餐具”进行包装。
    该公司总经理谢女士接受记者采访时说，该公司生产的“放心餐具”在生产和储运各个环节都是按照相关规定进行的。“放心餐具”由专车从饭店运回公司后，经过热水高压喷淋洗涤（不加洗涤剂）、380℃红外线消毒杀菌等严格有序的工序后，再使用食品塑料膜包装保洁、包装入箱，最后将产品运送进饭店。
     卫生部门：支持“放心餐具”推广，并会加强监督
    随后，记者采访了市卫生监督所。该所一位工作人员说，“放心餐具”集中消毒值得提倡。餐具集中消毒的方式加强了一些中小型餐馆、大排档餐具的消毒，为一些饭店节省劳动力，在一定程度上也节约了经营成本。但是，餐具集中消毒也存在一定的弊端，即难以确保消毒餐具的质量和数量，保质保量供应给餐馆。这位工作人员还说，餐具消毒是必须的，但是消毒的方式不能够强制，只要餐馆对餐具进行消毒就行。由于“放心餐具”的生产属于商业行为，卫生部门不会强制餐馆使用，但会加强监督。　

 
    本报记者王开尧

    市区一些餐馆推出“放心餐具”，叫人放心又闹心。餐具经过除渣、清洗、高温消毒等，卫生情况让人放心。但消费者使用“放心餐具”要额外支付1.5元，又让人闹心。如果多支付1.5元，既能使消费者用上放心餐具，又能节省劳力，达到节约经营成本的目的，那么这1.5元不转嫁到消费者身上，而由饭店承担又有何不可呢？
    笔者认为，饭店推出“放心餐具”是件大好事，但提供放心的碗筷是每一个饭店最起码的责任，餐具消毒费理应由饭店负担。否则，本应属于餐饮业主必须履行的责任，将会变成盈利的又一渠道。