据康帝国际酒店副总经理唐伟良介绍，他们酒店从3个月前开始对外接受年夜饭预订，并制定了一套完整的年夜饭营销方案，陆续推出“合家欢乐”、“吉祥如意”、“招财进宝”、“客家风味”等高、中档及适合普通市民家庭消费的年夜饭餐位。

    唐伟良说，目前该酒店除中餐厅、大宴会厅剩余部分桌位外，包括中餐部２6个包房、5个大小国宴厅和两个多功能厅在内的年夜饭桌位已被客户订满，其中不少订户是在惠州投资、工作的外籍人士。

    记者了解到，市区丰湖大酒店、玫瑰园酒店、金华悦大酒店、南方大酒店等酒店的年夜饭桌位预订均出现火爆局面。德兴海鲜火锅城陈经理表示，为了满足客人的需求，大年三十夜他们将分两批（晚上5时至7时一批，7时至9时一批）推出年夜饭。

 

    在金华悦大酒店采访时，记者碰到一位准备与朋友合订年夜饭的小齐。他说自己从北方来惠州工作，在惠州定居时间不长，和爱人两人过春节感觉太乏味，怎么也找不回在北方老家过春节的那种热闹劲。因此，今年他们决定与平日关系较好的朋友一起吃年夜饭。据丰湖、玫瑰园等酒店中餐部的有关负责人介绍，在他们酒店也有部分是同事、亲戚、朋友一起合订年夜饭的。

    此外，旅行社订年夜饭的也有不少。一些旅行社目前已与康帝国际酒店签订协议，大年三十将组织部分游客到惠州旅游过春节，在康帝国际酒店吃年夜饭。

 

    “虽然最近几年，惠州市民的收入和消费能力提高很快，但多数普通消费者仍较节俭。从酒楼年夜饭的预订情况来看，价位适中的套餐最受普通家庭欢迎。”江北玫瑰园酒店中餐部主任李磊介绍说，客户来酒店吃年夜饭的主要目的是为了寻求一种气氛。如果价格太高，让消费者感觉到难以承受，出来吃年夜饭的市民必然会减少。

    市民傅先生认为，吃年夜饭是中国传统习俗，追求的是一种温馨的感觉和氛围，不应在花式、价格上人为提高消费标准，也不应出现哄抬餐价等铺张浪费行为。

    记者了解到，为了让消费者的年夜饭吃得放心和开心，各酒楼、餐馆纷纷做足了功夫，挑选名师精心主理，并搭配多种款式供不同口味的消费者选用。南方大酒店金龙船酒楼张经理说，他们安排专人从肉菜采购关开始全程监理，确保采购到最新鲜的蔬菜和猪、牛、鸡、鸭肉等食品。在饭菜加工程序方面，该酒楼专门添配一批消毒柜，严把“一清二洗三消毒”关口，确保碗筷用完后随时杀菌消毒。康帝国际酒店、丰湖大酒店等还将在年夜饭现场安排歌舞、音乐欣赏、礼品派送及抽奖等喜庆活动。一些酒楼、餐馆特意张贴“HAPPY NEW YEAR”的装饰画及剪纸、窗花，挂上大红灯笼，精心挑选一批节奏舒缓、音质优美的轻音乐，为消费者提供喜庆、温馨、满意的节日用餐环境。

 

    本报记者陈秀峰 通讯员刘亚平 何启明