椰菜花，属十字花科植物甘蓝族蔬菜，它以其独特而美丽的风姿———雪白色的花蕾簇拥成球状，面世于秋冬时令，供人们食用。据分析，椰菜花富含多种维生素、矿物质、糖类，及少量蛋白质、脂肪、纤维素等物，其中最引人注目的是含维生素C极丰富，每百克花蕾含有88毫克维生素C，是同量苹果的18倍、番茄10倍的含量，被推荐为现代人最佳的营养食品之一。特别是近几年来，美国科学家发现，椰菜花及其它十字花科甘蓝族蔬菜，含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，如吲哚-3-甲醇，它有良好的抗癌作用，能增强分解侵入人体内的有害化合物，抑制动物体内胃癌、结肠癌、直肠癌的发生。目前，椰菜花等甘蓝族蔬菜，已被饮食科学家们列入抗癌食谱中。

   椰菜花炒、煮、炖、汤皆宜。市区三新集贸市场、桥东市场的椰菜花每公斤3元；南门市场、龙丰市场的椰菜花每公斤4元。    

 

      本报记者朱如丹