鸡脚又名凤爪，很多人喜欢吃。在广式酒楼喝早茶的时候，蒸凤爪是最常见的早点之一。“白云凤爪”是广东地区的开胃风味小吃，它以成品色白晶莹，酸甜爽口、不肥腻而深受广大群众喜爱。
从营养学的角度来看，其实用鸡脚煲汤才是最佳选择，因为煲汤可以把鸡脚绝大部分的营养价值释放出来，其中的胶质对皮肤有好处。花生红枣煲鸡脚为时令滋补汤的佳品，花生味甘性平，红枣、鸡脚味甘性温，三者合煲，既补中益气，润肺和胃，又养血安神，强筋壮骨。这道汤味道鲜美可口，原料简单而实惠，非常适合家庭。
记者在昨天逛了市区几个农贸市场，发现冻鸡脚的价格还是龙丰市场的比较便宜，每公斤13元。其他市场如麦地市场、桥西市场、黄塘市场的冻鸡脚每公斤16元。桥西市场的新鲜鸡脚每公斤17元。
本报记者朱如丹
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