曾经是乡下人吃的番薯、芋头、玉米、南瓜之类的食品，如今也登上了大雅之堂，我市很多酒店也能看见它们的身影。这些粗粮成了健康食品的新宠。

 

 

    粗粮可以使身体更健康

    据专家说，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，粗粮含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并富含B族维生素。联合国粮农组织颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人每日常规饮食中应该含有30~50克粗纤维的建议标准，研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜，粗细粮搭配着吃的饮食结构最合理。

    市民廖先生说：“在城市天天都是白面米饭、山珍海味、大鱼大肉，都有些吃腻了，很怀念小时候在农村吃的番薯、芋头。如今酒店也有这些粗粮供应，我每次到酒店吃饭都要点些粗粮，我喜欢吃原汁原味的绿色食品。”

    在某外资厂工作的白领李小姐认为，如今吃要讲究绿色食品，吃粗粮可以保持身体健康、身材苗条。但自己煮嫌麻烦，在街边吃怕不卫生，幸好酒楼有供应，她可是粗粮的忠实食客。

    顺应顾客要求，酒店推出多款粗粮食品

    惠州现在很多酒楼都有粗粮供应，供应形式各种各样，有原汁原味蒸熟就端上来的，有些经过改良后才上台，比如做成番薯饼、芋头饭之类。在惠城区陈江镇的一家酒店推出了“粗粮”食品，原味蒸熟就端上桌。没想到顾客反映很不错，一个月下来，该酒店的番薯、芋头、玉米可以卖掉几百公斤，很多食客都喜欢吃。一些在陈江工作的欧美客人开始不知道怎么吃番薯和芋头，服务员就比划着告诉说：“可以用调羹舀着吃，也可以用叉子叉起来吃，实在不行就用手抓着吃。”

    外国友人说，番薯的味道跟胡萝卜很相似

    在惠阳区淡水镇的一家酒店，从开业起就把番薯、芋头、玉米等这些食品摆上餐桌，酒店管理人员发现来酒店吃饭的顾客都喜欢吃这些食品。一些在大亚湾、淡水工作的外国朋友品尝了番薯后说：“跟胡萝卜的味道很相似嘛。”引来大家一片善意的笑声。
  市区麦科特广场一酒家，从健康饮食方面考虑也提供粗粮给食客，除了盐焗番薯、香芋外，还有芋头稀饭、南瓜焖饭等，有些顾客还专门来吃这些粗粮食品，有时还供不应求。

    在酒楼点一份南瓜焖饭价格在18元左右，其它的粗粮做法不一，价格也各不相同。除了酒楼供应粗粮外，很多市民也从市场购买来吃。这粗粮需求量可不是一个小数目。但记者在多家酒楼了解到，惠州本地出产的粗粮质量不是特别好，酒楼的粗粮大部分是到深圳采购的。据一间酒楼的采购员告诉记者，他们原来是想在本地采购粗粮的，但到了市区很多农贸市场去挑选都没买到，曾经在惠城区马安镇的农贸市场找到两个供应商，但由于供应商无法保质保量地长年供应，最后还是放弃了在本地选购粗粮。既然我市存在这么大的一个潜在市场，农民朋友是不是该把握住这个商机？

    本报记者朱如丹