去年，市疾病预防控制中心食品卫生监测科对我市居民碘盐监测结果显示，全市碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率三项指标明显偏低。

    据监测，去年我市碘盐合格率为77.23％，非碘盐率为14.61％，碘盐覆盖率为85.39％，合格碘盐食用率为65.95％。

    假冒伪劣私盐冲击食盐市场

    导致全市碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率三项指标明显偏低的主要原因是什么呢？

    市疾病预防控制中心食品卫生监测科科长、副主任医师何慧芬说，监测过程中发现，工厂食堂和学校食堂食用非碘盐、不合格碘盐的情况较为突出。市经贸局盐业管理办公室工作人员高峰告诉记者，去年我市开展食盐市场专项检查发现，假冒伪劣私盐冲击我市食盐市场的情况仍较严重。除学校、工厂以外，宾馆、酒楼、大排档等群体性餐饮单位未按规定使用合格碘盐的问题也十分突出。去年市盐业市场执法分队检查宾馆酒楼17家，工厂食堂120家，学校食堂99家，工业用盐62家，集贸市场935个（次），加工仓库7间，店档13834间，共查获私盐204吨（其中假冒小包装碘盐7.9吨），立案81宗，结案79宗。

    边远地区普及加碘盐困难

    市经贸局盐业管理办公室工作人员高峰告诉记者，目前我市普及加碘盐存在一定的困难，普及碘盐难点主要在离城区较远的边缘地区。许多老百姓对碘盐了解不多，给私盐商贩违法销售私盐、不合格碘盐、非碘盐提供了市场。山区老百姓长期食用的食盐远远达不到卫生标准，是我市防治碘盐缺乏病的绊脚石。例如在惠城区居民的食用盐中，有近3成是没有加碘的，其中芦洲、沥林、矮陂3个镇的非碘盐所占比率大，占59.41％，影响了整个惠城区碘缺乏病的防治。

    加大盐政执法力度

    据介绍，市疾病预防控制中心、市卫生监督所、市盐业市场执法分队等执法部门采取边检查、边宣传、边教育等多管齐下的方法，每年在“3·15”国际消费者权益日、“5·15”防治碘缺乏危害活动日、“12·4”法制宣传日等时间举办大型的宣传活动，多次开展常规检查和突击检查行动，取得了良好的效果。

    近日，为了严厉打击私盐交易，防止非食用盐、非碘盐和不合格碘盐流入食盐市场，市政府办公室下发通知，要求各级政府、相关职能部门要形成执法合力，加大盐政执法力度，继续整顿和规范盐业市场秩序，对盐业生产、流通、消费环节的非法行为予以打击、彻底查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。  本报记者王开尧

 

    按照国家标准，如果每人每天食用5－15克食盐，每天即可获得100－300微克的碘，才能满足人体的生理需要。

 

    碘摄入量不足有害身体

    市疾病预防控制中心食品卫生监测科科长、副主任医师何慧芬告诉记者，碘摄入量不足会导致一系列危害。除地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，最主要的是缺碘会影响胎儿的脑发育，导致儿童的智力和体格发育的迟滞或永久性障碍，造成病区人口的智能损害。同时，缺碘也可导致不孕症、流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高。

    购买加碘盐注意两方面

    市经贸局盐业管理办公室工作人员介绍说，购买碘盐要注意两个方面。第一、购买碘盐要在盐业部门设立的批发点、供销社转批点、大商场、超市和持有食盐批发许可证、零售许可证的店铺购买。第二、要看外包装两边是否平整，没有锯齿折合线；另有产品标准号：DB44/117－2001、DB44/118－2001，并注明生产日期，袋背面有条形码。复合袋内贴有“食碘盐”、“粤盐专营”、“中国盐业”字样的防伪标识。

    食用碘盐有技巧

    市疾病预防控制中心食品卫生监测科科长、副主任医师何慧芬向记者介绍了科学食用碘盐的方法：在炒菜、做汤时要在出锅时再放盐；不用碘盐爆锅，避免高温；还要避免加醋或酸味菜，防碘遇酸易破坏和分解。据介绍，菜炒熟时才放碘盐，碘的利用率达90％，炒菜时不加醋或酸味菜，碘的利用率可达80％，使用植物油时，碘的利用率可达80％，反之，碘的使用率将降低。 （王开尧）