初夏时节，有市民的味蕾就被龙虾给吸引住了。听闻惠阳良井有一位养虾高手李志敏，他擅长养澳洲淡水蓝龙虾，在市场上供不应求。这种虾具有高蛋白、低脂肪等特点，产量高、价格贵、市场大，在沿海地区广受欢迎。下一步，他想带动周边村民一起参与，让蓝龙虾产业成为乡村振兴新引擎，带动村民增收致富。

　　刚开始连续两年每年亏100多万元

　　日前，记者在良井镇松元村一处山清水秀的地方，找到了招牌并不明显的“海思水产养殖场”。放眼望去，两口水塘、一片片大棚……养殖场主人李志敏正划着小船在水塘里投食。他说，澳洲蓝龙虾对生长环境要求高，水质要好，且周边最好没有农田，以避免水土中的农药残留。听人介绍，他到这里考察后感觉颇有“世外桃源”的境界，于是就从老家惠东来惠阳良井创业了。

　　说起搞养殖，还得从十多年前说起。当时客户朋友请吃饭，李志敏非常喜欢吃澳洲淡水蓝龙虾。“所以我就去了解、学习蓝龙虾知识，后来决定自己养来吃、卖，都很不错。”他笑着说，这也算“吃货”的本能了。 

李志敏展示他养殖的蓝龙虾。

　　李志敏把深圳的外贸物流生意交给合作伙伴打理，自己到处跑养殖场学习，还租了10亩水塘做实验养殖蓝龙虾。在缺乏养殖经验的情况下，放养的6万只虾苗，竟然成活了4万多只。“成活率高达8成。”这给了李志敏极大的信心，随后就回到惠东承包了60多亩水塘，找了搭档和几名工人就开干了。 

养殖澳洲淡水蓝龙虾对水质要求高。

　　毕竟换了行业、经验不足，挑选虾苗很容易“踩坑”，养一批死一批……连续两年，每年亏100多万元，到第三年时李志敏决定停止投资，先把仅剩的300多斤种虾养活了再说。那时候，他把自己关在养殖场里，沉下心来认真研究蓝龙虾的习性和生长规律，从白天到深夜，从生长环境到日常投喂，再到繁殖培育，每一个细节都研究透彻。到第四年，300多斤小虾苗变成8000多斤成熟的澳洲淡水蓝龙虾，同时还有了种虾，李志敏感觉“成功了”。

　　计划打造一个蓝龙虾养殖基地

　　“耐得住寂寞，守得住云开”。到过这个养殖场的人都会这样评价李志敏。这里有山有水但生活枯燥，培育虾苗、每天喂食、捕捞大虾、对接出货……他一个人守在这里，每天重复着同样的工作。13年如一日潜心钻研，李志敏在2022年荣获“乡村工匠”省级职称证书。目前李志敏不仅供应大虾，也向同行们供应虾苗。

　　记者看到，在养殖场一角的水箱里，全是待产或孵化中的母虾，有的母虾腹部产下了密集的虾卵，有的则是被刚孵化出来的小虾米紧紧包围吸附。李志敏介绍，等小虾长到0.6厘米左右长时就会跟母体分开，会被移到大棚下培育箱里生长，大约长到1.5厘米长时就可以转移到土塘喂养。对于蓝龙虾的食物，李志敏每天要投专门的饲料，还要搭配喂胡萝卜、玉米、土豆、番薯等素食，偶尔也会喂肉，让虾肉长得更结实，水塘里的水草也是蓝龙虾的最爱。

　　在户外经历约4个半月的“野蛮”生长，一只只澳洲淡水蓝龙虾膘肥体壮、色泽鲜亮，就可以出塘了。“目前是供不应求，我也想找更大的场地来养殖更多的蓝龙虾。”李志敏说，他养殖的澳洲淡水蓝龙虾主要销往惠州的酒店、超市等，塘口价65元/斤，可以称得上是龙虾界的“贵族”。

　　作为一个经验丰富的澳洲蓝龙虾养殖户，谈及未来的发展前景，李志敏信心满满。接下来，他想打造一个高标准、高质量、高效益的蓝龙虾养殖基地，也希望更多的年轻人回来建设家乡。他愿意带动周边村民参与到这一特色产业中。

　　目前，良井镇全力规划建设“最美乡镇”，致力创建农村一二三产融合发展示范镇，利用良井丰富生态资源和文化底蕴，精心组织开展“引家乡人、建家乡”，通过加强产业建设，辐射带动更多的农民增收致富。

　　文/图 惠州日报记者李芳娟 通讯员杨浓娣