实在想不到，在空调下吃鱼火锅是如此的惬意，在金成香食府环境优雅的大厅里，你能品尝到意想不到的鲜奇美风味。

  “老虎斑”鱼肉火锅

    嫩中带爽鲜美无比

    金成香食府的海鲜非常正宗，这里的“老虎斑”鱼肉火锅可谓别出心裁独具匠心。从一条170多斤重的“老虎斑”身上切出片片晶莹的鱼肉，放进口味纯正的火锅汤底里涮一涮，再蘸一点用10多种材料秘制的豆酱，当舌尖轻轻触碰到“老虎斑”鱼肉时，鲜味顿时溢满口腔，鱼肉嫩中带爽，让人久久回味。

    老鸭炖竹笋

    清脆爽口营养丰富

    金成香食府里不仅“老虎斑”火锅让人回味无穷，新推出的几道菜也引起“美食家”们的啧啧赞赏。老鸭炖竹笋，采用专门从揭东县埔田镇运来的竹笋。埔田是有名的竹笋之乡，竹笋肉质细嫩、清脆爽口、味道鲜甜，且富含食用粗纤维，是理想的绿色食品。这道老鸭炖竹笋是连肉带汤一起上，味道很特别，只有亲口品尝过才能体验到其中奥妙。

    红炖大鲨鱼皮

    制作奇特美容润肺

    咸柠檬炖鸭掌，一段段的鸭掌，味道沁入骨髓，当正菜当小吃都非常合适，用来下酒更是爽得不得了；红炖大鲨鱼皮，光听名字就引起无限的遐想，这大鲨鱼皮是刀枪不入，怎样才能炖成菜呢？金成香食府的资深厨师李师傅告诉记者其中的“窍门”：把干大鲨鱼皮放在热水里泡上一天，或在锅里煮，直至大鲨鱼皮变得很柔软，就可以用刀切成小块。大鲨鱼皮与蒜片、香菇丝一起炖，口感特佳，爽中带韧，这道菜可是美容、润肺的好东西。

 

   (本报记者朱如丹 广 文)