许多食客都表示，夏天吃火锅就吃粥底火锅，因为粥底火锅更适合于长时间涮烫，越熬越香，避免了传统火锅汤卤涮烫时间过长。而食家介绍，夏日吃鱼粥火锅就最为适宜。

    鱼粥火锅吃法多样，鱼骨可做骨腩煎焗，鱼肠用来煎蛋，细滑的鱼身则用来下清粥火锅。这个火锅既可以到饭店寻觅，也可以在家自制。

    做法：首先将鱼切成薄薄的鱼片，挑出小刺，待粥水在火锅里渐渐翻腾，就放少许盐和姜丝做调料。粥水煮沸后，将鱼片用筷子夹住，在粥水中涮过，就可以吃了。嫩白的鱼肉混着浓浓的粥香，清鲜滋味诱人。

    吃法：吃完鱼片，还可以在粥水中放入肉丸、青菜等等，后下的配菜中会有淡淡鱼味，爽而不腻。当然，最后吃的就是清淡的素粥锅底了，经鱼片、肉丸、青菜一一浸润，姜丝的味道深入其中，粥水也别有一番滋味。（综 合）