橱柜与吧台相连的开放式厨房。

   “‘尚品宅配’3房2厅家具全定制”之客厅电视墙。      本报记者张 培 摄

    俗话说得好，“穷看厅堂，富比厨房”。随着人们生活水平的提高，传统厨房布局风格正在改变，开放式厨房正被越来越多的家庭所接受，“把厨房解放出来”成为厨房文化的主导潮流。而什么理由使人们选择开放式厨房，什么户型适合开放式厨房呢？记者就此进行采访。

    生活“解放”厨房

    开放式厨房一般指非封闭式的厨房隔间，也就是使厨房空间与餐厅空间合二为一,或与客厅空间相邻而无任何门挡住空间。开放式厨房因为显得空间宽敞，造型好看，所以越来越多的人将厨房做成了开放式。

  “开放式厨房的流行实际上是人们生活方式的改变，把厨房解放出来，与生活融为一体，让煎炒烹炸更加丰富生动。”帝森橱柜负责人向记者介绍说。宽敞的厨房空间可以让“煮妇”们一边做饭一边和老公、孩子聊天，就连招呼家人过来帮忙也方便许多，在家人一起参与烹饪的过程中，做饭也变得生动起来。“传统厨房是家庭主妇一个人的战场，而开放式厨房可以成为家人共同参与的空间。现代人生活节奏加快，交流的时间越来越少，开放式厨房带给人们最大的变化就是让厨房变成了交流的空间。”尚品宅配惠州区域经理谭伟钊如是说。

    另外，开放式厨房还有业内一致认可的优点，就是开放式厨房使厨房和餐厅连成一体，使房间更显通透，空间也有无限延伸之感，非常适合小户型。“开放式厨房通常会有吧台设计，这里的吧台和餐桌合二为一，既节省空间又美观实用。”欧派橱柜的设计师说。设计师们给出的开放式厨房设计方案还有：如果厨房就在客厅旁，用一个颇有个性和意境的屏风分隔，既节省了空间，又体现出整个房子的风格；如果嫌开放式厨房的空间分区不够明显，可以把厨房的地面抬高，既不会影响整体效果，又能有明显的分区。总之，节省空间、增加房子的通透感是开放式厨房设计师们追求的目标之一。

    科技“开放”厨房

    现在，也有一些人不太能接受开放式厨房，主要有两大理由，一是中餐烹饪会产生很大油烟，多数人认为开放式厨房不能很好地阻挡油烟扩散，时间一长，家具上面就会积聚一层油烟，很难清洁；另外，把厨房完全敞开，凌乱的锅碗瓢盆影响美观。业内人士告诉记者，这些问题其实都可以借助功能强大的厨房产品来解决。

    现代人的生活方式，一般一天只在家里做一顿饭，而且也很少会用煎炸这种烹调方式，油烟不大，做开放式厨房也未尝不可，而且随着科技的发展，油烟问题可以使用多种方法解决。对付油烟的第一大武器就是抽油烟机。深罩型抽油烟机设计了较深的集烟罩，避免油烟扩散，且除油力强、拆洗方便，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说更加实用。另外，科技含量高的集成吊顶也是对付油烟的利器，这种集多项功能于一身的产品具有更强劲的排风换气功能，对付油烟自然也不在话下。无烟锅、无烟油更从根源上杜绝油烟。

    现代橱柜强大的收纳功能可以解决储物空间不足的顾虑。厨房虽小，要储放的物品绝对不少，整体橱柜为开放式厨房提供了便利，地柜、吊柜、五金件，不同的搭配可以变换出不同风格和类型的橱柜组合。尤其是厨房五金件，挂架、转角架、多功能拉篮的使用可以最大程度地利用厨房空间。

   
相关链接

    开放式厨房装修三要点

    在采访过程中，设计师们提醒消费者，开放式厨房的装修还要注意以下几点，确保开放式厨房真正成生活的“锦上添花”之作。

    空间利用要巧妙

    每间厨房在建造时均会发现有防火墙或过顶梁等基本结构，消费者对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，做到“因势利导，巧妙利用”。如要改造的墙体上有过梁，可将它利用为吧台灯光顶，而不能将它拆除，以免影响房子的稳定性。

    家具橱柜风格要统一

    如果开放式厨房是餐、厨、客一体式的，专家建议这类情况要充分考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的风格和谐，确保“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围中，而不是一抹败笔。

    回转空间要足够

    餐桌椅在开放式厨房间的摆放，不能影响烹饪操作空间。当餐椅拉出时，椅背距橱柜要在1米以上，而一般的餐桌椅至少要占2米的宽度，再加上橱柜的进深，就要求厨房长或宽的一边至少在3.6米以上。 （文/图 本报记者张 培
）